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Les neutrons permettent d'observer la structure moléculaire des aliments d'origine végétale.

Les bactéries peuvent être étonnamment résistantes — les techniques basées sur les neutrons expliquent pourquoi.

Le projet de thèse de Paul vise à développer un modèle structural unique qui contribuera, à terme, à améliorer la stabilité, l'efficacité médicale et le champ d'applications des formulations de médicaments à base de nanoparticules lipidiques.

Les scientifiques ont analysé des globules rouges avec des techniques neutroniques et de rayons X pour obtenir des données d'une telle qualité qu'elles leur ont permis de définir une description théorique universelle des membranes cellulaires.

L'ILL a récemment accueilli ses premiers « utilisateurs novices » dans le cadre d'un programme de jumelage NEPHEWS. Voici les portraits vidéo de trois scientifiques, à différentes étapes de leur carrière, qui découvrent l'ILL pour la première fois.

Une équipe de chercheurs a étudié à l'ILL comment le sel modifie la forme des vésicules lipidiques.

Le campus européen Photon et Neutron (EPN) de Grenoble est également un lieu unique pour la recherche en biologie structurale. Un article de synthèse sur les perspectives actuelles et futures de la biologie structurale sur le campus EPN vient de paraître dans le Journal of Synchrotron Radiation.

Les mousses sont des systèmes hautement complexes, elles constituent un élément essentiel dans une multitude de boissons et d'aliments. La collaboration entre l'Institut Laue-Langevin (ILL) et l'Université d'Aarhus (Danemark) a permis d'utiliser des méthodes uniques pour étudier les mousses et de répondre à des défis cruciaux pour la science de l'alimentation, contribuant ainsi à un avenir alimentaire plus durable.

Les membranes lipidiques entourant les cellules humaines sont connues pour être asymétriques en termes de composition moléculaire. Cependant, la localisation du cholestérol au sein de ces membranes a été difficile à identifier jusqu'à récemment. Grâce à la diffusion neutronique et à la deutération sélective, les scientifiques ont pu relever ce défi et fournir des informations approfondies sur la complexité des membranes biologiques. Cette connaissance peut aider à concevoir des membranes artificielles pour la délivrance de médicaments et faciliter la manipulation de protéines complexes.

Une équipe de recherche interdisciplinaire a établi un ensemble de conditions dans lesquelles des complexes d'acides gras issus de sources durables peuvent lutter efficacement contre des bactéries dangereuses et résistantes aux antibiotiques. Les résultats sont encourageants et ouvrent la voie à de nouvelles recherches sur le développement d'antibiotiques à base d'acides gras. Ils démontrent également l'importance de l'utilisation de la diffusion des neutrons dans ce type de recherche pharmaceutique.

Les peptides antimicrobiens (AMP) sont des antibiotiques naturels très efficaces contre les bactéries résistantes. Malgré leurs propriétés intéressantes, les AMP demeurent difficiles à utiliser. Une étude récemment publiée marque une avancée remarquable dans la compréhension du fonctionnement des AMP. En tirant pleinement parti de la diffusion des neutrons et des rayons X, les chercheurs ont obtenu des résultats à la fois importants et surprenants.

Une étude récemment publiée utilise la diffusion neutronique pour comprendre la texturation - la boîte noire des alternatives végétales à la viande - grâce à des observations in situ et en temps réel du processus. Ce défi est de plus en plus pertinent pour l'industrie agroalimentaire face aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de développement durable, de santé et de bien-être animal.