4 septembre 2025
Spaghetti ai neutroni – étude de la nanostructure des spaghettis (sans gluten)
Des chercheurs ont utilisé des neutrons et des rayons X pour examiner la structure des spaghettis à l'échelle nanométrique. L'objectif était de comparer l'effet de la cuisson et du sel sur les pâtes avec et sans gluten.